牛刀ステンレス全鋼210mm(七寸)

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牛刀ステンレス全鋼210mm(七寸)

ステンレス鋼で作られた全鋼(単一の鋼材)の両刃の牛刀。
非常にバランスの良い包丁で七寸は業務でも家庭でも使い勝手の良いサイズの包丁です。多くのステンレス鋼の中でもよい刃が付きやすく、ハマグリ状に研がれているため切れ込みがよいのが特徴です。適度に重さがあり刃先も薄すぎないことで欠けのリスクが軽減されているため、マルチに大量の食材を切られる方にお勧めです。
新品時は表に若干の厚みを持たせた両刃ですが、全鋼のため研ぎで完全な両刃にも片刃にもしていただけるようにしております。精肉店や焼き肉店などをはじめ、片刃に研いで使用される方は必ず全鋼の包丁をご使用ください。

鋼材：ステンレス鋼
長さ：刃渡り210㎜(七寸)
作り：全鋼
仕上げ：刃付け済み

当店の商品は多くの料理人との切れ味の研究や実験をして得られた情報を元に選び製作した商品を提供しております。一本一本手作業のみで研ぎあげ、切れ味を試験してからお届けいたします。
ただただ美味しく食材が切れる包丁を。

※ 魚や鶏の骨、冷凍食品など、非常に硬いものは刃欠けの原因となりますので切らないようにしてください。