Item
若狭田村山戸前レザー型
若狭田村山の戸前です。
珍しく若狭の中では柔らか目の砥石で、加圧して柳刃を研いでも地金を引きにくいかと思います。
仕上がりは少し明るく霞むため、形作りはもちろん、鋼の仕上がりを重視される方にオススメです。
また超精度を出す仕上げでなければ平面研ぎも扱いやすい砥石に感じます。
炭素鋼の鋭利で切れ味の良い刃先に仕上げる際にご使用ください。
人造砥石研承と組み合わせてのご使用もお勧めです。
面直し、泥出しには必ず研承ダイヤかダイヤモンド砥石をご利用ください。
研承ダイヤ中目(中砥～仕上げ)
https://tsukiyama.buyshop.jp/items/14776354
研承ダイヤ細目(仕上げ)
https://tsukiyama.buyshop.jp/items/14776368
産出：若狭田村山
地層：戸前
サイズ：約136×77×27㎜
硬さ：3.6
※硬さ5段階表記硬い５⇔１軟らかい
NHKの番組内で切れ味が良いことで料理が美味しくなるという証明を取った際に使用した砥石と同じ山のもので、食材を生かす料理にこだわっている料理人に特にお勧めです。
この天然砥石は当店が検品、研ぎ試しをしており、若狭田村山戸前や浅葱は炭素鋼やステンレスの仕上げ前や最終仕上げに使用しております。
※写真と砥石の色が若干異なる場合があります。
※筋やヒビはなど検品や実際研いで問題ないと判断したものを販売しております。
※店頭でも販売しているため、タイムラグで在庫切れの場合になることがございます。その際は速やかにご返金致しますのでご了承ください。
※泥を利用した研ぎをする際は研承ダイヤかダイヤモンド砥石をご利用ください。
※凍てると割れる可能性があります。
珍しく若狭の中では柔らか目の砥石で、加圧して柳刃を研いでも地金を引きにくいかと思います。
仕上がりは少し明るく霞むため、形作りはもちろん、鋼の仕上がりを重視される方にオススメです。
また超精度を出す仕上げでなければ平面研ぎも扱いやすい砥石に感じます。
炭素鋼の鋭利で切れ味の良い刃先に仕上げる際にご使用ください。
人造砥石研承と組み合わせてのご使用もお勧めです。
面直し、泥出しには必ず研承ダイヤかダイヤモンド砥石をご利用ください。
研承ダイヤ中目(中砥～仕上げ)
https://tsukiyama.buyshop.jp/items/14776354
研承ダイヤ細目(仕上げ)
https://tsukiyama.buyshop.jp/items/14776368
産出：若狭田村山
地層：戸前
サイズ：約136×77×27㎜
硬さ：3.6
※硬さ5段階表記硬い５⇔１軟らかい
NHKの番組内で切れ味が良いことで料理が美味しくなるという証明を取った際に使用した砥石と同じ山のもので、食材を生かす料理にこだわっている料理人に特にお勧めです。
この天然砥石は当店が検品、研ぎ試しをしており、若狭田村山戸前や浅葱は炭素鋼やステンレスの仕上げ前や最終仕上げに使用しております。
※写真と砥石の色が若干異なる場合があります。
※筋やヒビはなど検品や実際研いで問題ないと判断したものを販売しております。
※店頭でも販売しているため、タイムラグで在庫切れの場合になることがございます。その際は速やかにご返金致しますのでご了承ください。
※泥を利用した研ぎをする際は研承ダイヤかダイヤモンド砥石をご利用ください。
※凍てると割れる可能性があります。
