Item

柳刃白本霞特上九寸(270㎜)

白紙二号を鍛造し松炭で焼き入れをした一品。
特上シリーズは切れ味と振りやすさを優先した包丁で、料理人の方がこだわった食材を美味しく切れるように考えて製作した包丁です。鋼の硬さは硬めであることから傷が入りにくく刃先を薄く形成することができるため切れ味が出やすくなりますが、欠けのリスクも高くなりますので限定的な使用用途や研ぎにこだわっていただいている方にお勧めとなります。
九寸は厨房内の作業などで小回りが利き軽くて振りやすい柳刃を探していらっしゃる方に人気のサイズです。また一般家庭でも本格的に刺身を切りたい方が収納やまな板の長さを考えて選ばれることが多い長さにもなります。
刺身やローストビーフなど軟らかいものを綺麗に美味しく切る際にご使用ください。

鋼材:白紙二号
長さ:マチより一尺(300㎜)
作り:合わせ(鋼と地金の二層)
柄:ホウ材栗型
仕上げ:天然砥石本刃付

当店の商品は多くの料理人との切れ味の研究や実験をして得られた情報を元に選び製作した商品を提供しております。お求め頂いた方が研ぎやすく、包丁の形が崩れないように一本一本手作業のみで研ぎあげ、切れ味を試験してからお届けいたします。
ただただ美味しく食材が切れる包丁を。

※炭素鋼のため数分の使用で錆びが生じることがあります。
※歪取と形の修正をした上で手作業のみで本刃付をして出荷するため、納期に約2週間頂戴しております。
※本刃付の際えくぼ(切り刃に生じる凹み)が出る場合があります。
¥ 33,000

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※この商品は5点までのご注文とさせていただきます。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

送料について

この商品の配送方法は下記のとおりです。
  • ヤマト宅急便

    ヤマトが提供する定番の配送方法です。荷物追跡に対応しています。

    地域別設定
    • 北海道

      • 北海道 1,663円
    • 東北

      • 青森県 1,188円
      • 岩手県 1,188円
      • 宮城県 1,080円
      • 秋田県 1,188円
      • 山形県 1,080円
      • 福島県 1,080円
    • 関東

      • 茨城県 691円
      • 栃木県 691円
      • 群馬県 691円
      • 埼玉県 691円
      • 千葉県 691円
      • 東京都 691円
      • 神奈川県 691円
      • 山梨県 691円
    • 信越

      • 新潟県 691円
      • 長野県 691円
    • 北陸

      • 富山県 691円
      • 石川県 691円
      • 福井県 691円
    • 東海

      • 岐阜県 691円
      • 静岡県 691円
      • 愛知県 691円
      • 三重県 691円
    • 近畿

      • 滋賀県 691円
      • 京都府 691円
      • 大阪府 691円
      • 兵庫県 691円
      • 奈良県 691円
      • 和歌山県 691円
    • 中国

      • 鳥取県 1,080円
      • 島根県 1,080円
      • 岡山県 1,080円
      • 広島県 1,080円
      • 山口県 1,080円
    • 四国

      • 徳島県 1,080円
      • 香川県 1,080円
      • 愛媛県 1,080円
      • 高知県 1,080円
    • 九州

      • 福岡県 1,188円
      • 佐賀県 1,188円
      • 長崎県 1,188円
      • 熊本県 1,188円
      • 大分県 1,188円
      • 宮崎県 1,188円
      • 鹿児島県 1,188円
    • 沖縄

      • 沖縄県 1,879円

※10,800円以上のご注文で送料が無料になります。

通報する

<>外部サイトに貼る
外部サイトへの埋め込み方

下記コードをコピーして、あなたのwebサイトのHTMLに貼り付けてください。

関連商品

  • 柳刃白本霞最上一尺(300㎜) 柳刃白本霞最上一尺(300㎜) ¥ 46,000
  • 柳刃白本霞特上一尺(300㎜) 柳刃白本霞特上一尺(300㎜) ¥ 37,000
  • 柳刃白本霞上作八寸(240㎜) 柳刃白本霞上作八寸(240㎜) ¥ 26,000

ショップの評価

  • 若狭田村山戸前

    若狭田村山戸前